Te Boskoop, dat gelegen is aan rivier de Gouwe tussen Alphen aan den Rijn en Waddinxveen, vindt u onze natuurmarkt. In onze slagerij gelden 2 principes; het komt er alleen in als het biologisch is en er wordt gewerkt zonder kunstgrepen. Diervriendelijkheid en beter leven zijn uitgangspunten waar niet vanaf wordt gewijkt binnen ons bedrijf. Ik wil dat een beest een goed leven gehad heeft met biologisch geteeld voedsel en ik wil niet werken met chemische hulpstoffen of enorme machinerieën. Mengen gebeurt gewoon met de hand. Het gevolg is dat geen stuk er hetzelfde uit ziet, mooi ambachtelijk!

Herkomst

Rund en varken komen van slachterij Jansen EKO-vlees, een kleine slachterij in Lieren, die met rust en respect de dieren behandelt.
Kalf en lam komen van ECO-fields in Wekerom, zij zijn gespecialiseerd in opfok van jongvee, ook daar zijn rust en respect leidend.
Kip en kalkoen komen van Scheria, een gespecialiseerd pluimvee vleesbedrijf met de welbekende tak Polderhoen, de biologische kip uit de Flevopolder.

Zodra de stukken vlees bij ons binnen zijn begint de verwerking tot mooie producten in de toonbank en de lekkerste vleeswaren en worsten. Ook hier is rust weer leidend: een stuk rookvlees doet er een week of 6 over eer het rijp is voor consumptie.
Snijden en verpakken (ook onder atmosfeer) gebeurt allemaal hier op locatie.